Немного истории
Впервые о мармеладе узнали где-то в начале XIV века. Рецепт его был очень простой — брали много фруктового сока, долго его варили и получали желеобразную сладость. Мармелад готовили из яблок, слив или абрикосов — именно в этих фруктах высокое содержание натурального желирующего компонента — пектина. Десерт получался бледных оттенков с кисловатым вкусом.
Сегодня можно купить мармелад любого цвета радуги и самой необычной формы. Чтобы добиться такого эффекта, производители добавляют ароматизаторы, красители и стабилизаторы. Известно, что такие добавки могут привести к различным расстройствам пищеварения и аллергической реакции. А вместо традиционного пектина в составе можно увидеть желатин или, до сих пор не всем известный, агар-агар.
Всё внимание на состав!
Польза мармелада зависит от того, какие желирующие вещества использованы для его приготовления. Самые известные это пектин, агар-агар и желатин.
Нам больше всего нравится пектин — натуральный желирующий компонент. Большое количество пектиновых волокон содержится в яблоках и апельсиновой цедре. Именно пектин позволяет исключить сахар и добиться идеальной формы мармелада. Если этот ингредиент не удалось найти на упаковке, значит производитель добавил агар-агар или желатин.
Агар-агар — вещество, которое добывают из бурых водорослей. Абсолютно натуральный ингредиент, который поступает на фабрику в виде порошка. В процессе приготовления его разводят водой, добавляют сахар (много сахара!) и варят до загустения. Потом добавляется фруктовый сок, красители и получается мармелад. В целом, не так плохо, но нас смущает сахар. О его вреде мы уже рассказывали здесь.
Vegan, остановись!
Если в составе мармелада вы не нашли пектин или ага-агар, значит в качестве желирующего компонента был добавлен желатин. Не все знают, что желатин — это вещество, которое получают из костей животных. Если продукты животного происхождения вас не пугают, и вы готовы съесть горстку цветных мармеладок, то всё равно стоит задуматься! Из-за особенностей состава, желатин не может долго сохранять влагу. Поэтому чаще всего в паре с желатином вы встретите влагоудерживающие стабилизаторы. А необычный привкус скрашивают ароматизаторы и вкусовые добавки. Нам кажется, дальше можно не продолжать — такой десерт не принесёт никакой пользы. А детей и вовсе лучше уберечь от такого лакомства.
Время чувисов!
Родители стараются оградить ребёнка от покупных сладостей. В них много сахара, неизвестных ингредиентов, красителей и консервантов. При этом им так хочется порадовать малыша вкусным десертом. В этот момент перед мамами и папами встаёт сложный выбор — купить вожделенную сладость или сохранить правильный рацион своего крохи.
Мы в BioFoodLab придумали полезную и вкусную альтернативу привычному мармеладу, от которого дети будут в восторге, а родители будут спокойны за натуральный состав. Так появились фруктово-ягодные чувисы. Они бережно разработаны из натуральных ингредиентов без глютена, сои, молока и добавленного сахара. За сладость отвечают фруктовое пюре и сок. В качестве желирующего компонента используется пектин. Он является естественным очистителем организма от шлаков и благоприятно сказывается на состоянии ЖКТ. Фруктово‑ягодные чувисы оценят маленькие сладкоежки — они изготовлены в форме забавных фигурок и упакованы в индивидуальную упаковку, чтобы было удобно взять с собой на прогулку или в путешествие.
А что же делать взрослым?
Ну, во-первых, любой взрослый может купить и съесть чувисы. Главное условие — чтобы этого не видел ребёнок:) Во-вторых, мы в BioFoodLab готовим вкусную новинку. Чтобы не упустить главные ЗОЖ-новости, follow us.