О вреде рафинированного сахара сейчас не говорит разве что ленивый. Однако, это не мешало нам с удовольствием поглощать фитнес-батончики, сладкие йогурты и кукурузные хлопья на завтрак! Главным врагом был объявлен жир — и мы с завидным упорством выискивали на этикетках надпись «обезжиренный продукт», радостно опускали его в свою продуктовую корзину и были счастливы. Коллективное помешательство на fat free продуктах закончилось в 2014 году с выходом австралийского фильма «Сахар».
Дальше было как в известной рекламе — «забудьте всё, что вы знали раньше». Внезапно выяснилось, что обезжиренные продукты по сути своей бесполезны. Например, кальций, витамины А, Е и Д из «лёгких» продуктов не усваиваются, потому что для этого необходимы животные или растительные жиры.
Мода на обезжиренные продукты началась в 50-е годы, когда учёные пришли к выводу, что «жирная диета» повышают уровень холестерина, а это, в свою очередь, увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний. В настоящее время существуют исследования, доказывающие, что уровень «плохого» холестерина ЛПНП практически не связан с питанием и механизм его повышения намного сложнее. Заодно выяснилось ещё кое-что интересное…
Оказывается, все эти годы для того, чтобы сделать модные обезжиренные продукты вкуснее, производители добавляли в них огромное количество сахара — без всякой меры и норм. Но самое печальное то, что эта тенденция распространилась не только на йогурты и десерты, сахар теперь содержится повсюду!
Жители России употребляют в среднем 40 чайных ложек сахара в день. И в этом нет ничего удивительного! Достаточно съесть на завтрак стандартный «здоровый» набор: в одной порции кукурузных хлопьев, йогурта и стакане магазинного яблочного сока содержится 20 чайных ложек сахара.
Не стоит думать, что «белый яд» есть только в конфетах, выпечке и шоколадках — скрытый сахар содержится в 90% продуктов, которые можно купить в обычном супермаркете. Вот некоторые из них:
-сухие завтраки
-каши быстрого приготовления
-батончики-мюсли
-соусы и заправки: кетчуп, соевый, майонез
-пакетированные соки
-хлеб и выпечка
-обезжиренные продукты
-йогурты (в т. ч. соевые и кокосовые)
-замороженные полуфабрикаты
Как же быть? Вот несколько лайфхаков, которые помогут избегать вредных продуктов:
1) Внимательнее читайте этикетки продуктов! Избегайте таких добавок, как: сахар, мальтодекстрин, аспартам, ксилит, мальтит и сорбит. Ученые доказали: эти подсластители нарушают химические процессы в клетках мозга, что может приводить к мигреням, депрессии и проблемам с памятью.
2) Старайтесь исключить полуфабрикаты и продукты быстрого приготовления. Котлетки из нута или овощей, которые вы приготовите дома, будут состоять только из простых ингредиентов. В магазинные же вам добавят сахар, улучшители вкуса, стабилизаторы и эмульгаторы. Без всего этого вполне можно обойтись, согласны? Домашние полуфабрикаты можно приготовить самим в выходной день и заморозить их. Таким образом можно обеспечить себе вкусный и полезный ужин на всю неделю вперёд, потратив всего полчаса своего времени и сохранив здоровье.
3) Готовьте соусы сами! Потушите томаты, добавьте орегано, базилик, немного гималайской соли — и вкусный соус готов. А если смешать соевый соус с кунжутной пастой тахини — получится удивительно вкусная заправка для салатов и каш.
4) В качестве перекусов выбирайте полезные продукты с чистым составом. Горсть орехов и сухофруктов отличной подойдут для этой цели, но их не всегда удобно брать с собой. На помощь приходят батончики, в составе которых только отборные орехи, фрукты, и никаких дополнительных подсластителей! Запомните — качественному продукту не нужны улучшители вкуса, он хорош сам по себе.
Для тех, кому после прочтения статьи захотелось пополнить свои запасы вкусных и полезных снеков, мы выпустили специальный набор #МогуБезСахара.В красивую коробку с любовью упаковали всё самое вкусное и полезное. Заказать можно здесь → #могубезсахара
